RESEP MEMBUAT AYAM BAKAR TALIWANG. Kelezatannya Bikin Minta Nambah dan Nagih Terus
Juli 11, 2020
Edit
Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung. Berikut resep ayam bakar taliwang yang lezat dan wajib di coba.
Ayam Bakar Taliwang By @dada.tastes
Bahan - bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 2 buah jeruk kunci atau jeruk nipis
- 1 sedok makan kecap manis
- 100 gram gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 batang sereh digeprek
- 500 ml santan + air
- Garam secukupnya
- Timun iris
Bumbu halus :
- 10 buah cabe keriting
- 3 buah cabe rawit
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 2 sendok teh terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur
Cara membuat :
1. Bersihkan ayam kemudian belah dua, lalu marinasi ayam dengan jeruk kunci atau jeruk nipis.
2. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus, sereh geprek dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan ayam aduk rata, kemudian tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam, lalu ungkep ayam.
4. Masak ayam hingga empuk dan bumbu mengental.
5. Panggang bolak balik dengan grill fan sambil di olesi sisa bumbu tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan irisan timun.
Selamat mencoba.