RESEP MEMBUAT PUDING LAPIS KHAS SURABAYA. Lembut, Kenyal, Menyegarkan Tenggorokan
Juli 11, 2020
Edit
Rindu makanan khas Surabaya? Kamu bisa mencoba masak puding lapis khas Surabaya, lho. Namun, kali ini dibuat menjadi versi puding. Bahannya lebih mudah didapatkan dan cara membuatnya juga lebih simpel. Berikut resep puding lapis surabaya yang bisa kamu coba di rumah.
Puding Lapis Khas Surabaya by : diana az
BAHAN :
- 6 butir telur
- 300 gram gula pasir
- 1 kotak kecil vanili bubuk
- 250 gram tepung terigu (di sangrai dulu)
- 1/2 kaleng susu kental manis putih
- 100 gram margarin (dilelehkan)
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 800 cc air
- 3 sendok makan coklat bubuk (dilarutkan dengan sedikit air panas)
CARA MEMBUAT :
Siapkan loyang persegi, saya pakai ukuran 20×20 cm, kemudian oles dengan margarin, lalu sisihkan.
Kocok telur, gula dan vanili hingga mengembang, kemudian masukkan tepung terigu, aduk perlahan, lalu tambahkan susu kental manis serta margarin cair, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian., lalu sisihkan.
Masukkan agar-agar dan coklat bubuk, kemudian encerkan dengan cara direbus bersama dengan 400 cc air hingga mendidih, lalu matikan api, angkat.
Ketika masih panas langsung masukkan kedalam satu bagian adonan telur, aduk cepat hingga tercampur rata, lalu tuang kedalam loyang.
Karena adonan agak kental, jadi cukup diangin-anginkan saja maka lapisan atas puding pun sudah cukup mengeras, sisihkan dulu.
Rebus sisa agar-agar dan sisa air hingga mendidih, kemudian ketika masih panas langsung tuang kedalam sisa adonan telur, lalu aduk cepat.
Tuangkan di atas puding coklat yang tadi sedikit demi sedikit hingga menutup permukaan.
Masukkan kedalam lemari es hingga dingin.
Catatan :
Adonan puding ini agak kental jadi tanpa perlu dimasukkan kulkas pun sudah cepat terbentuk lapisan kulit dipermukaannya.
Saat lapisan pertama sudah dituang, segera buat lapisan berikutnya, agar lapisan berikutnya bisa menempel dengan sempurna.
Selamat mencoba.